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Zimt gehört für mich einfach zu Schweden. Wenn der Duft von Zimt und frisch gebackenem Gebäck durch die Küche zieht, denke ich sofort an eine gemütliche schwedische Fika.
Und es muss dabei nicht immer die klassische Kanelbulle sein.
Zum Kanelbullens dag, dem schwedischen Tag der Zimtschnecke am 4. Oktober, habe ich deshalb meine liebsten Rezepte mit Zimt für Dich gesammelt. Neben den klassischen schwedischen Zimtschnecken findest Du hier Kuchen, Muffins, kleine Zimtschnecken-Schnittchen und sogar Zimtwaffeln.
Also: Kaffee kochen, Lieblingsrezept aussuchen und Fika genießen!
Kanelbullens dag: Der schwedische Tag der Zimtschnecke
Wusstest Du, dass die schwedische Zimtschnecke ihren eigenen Feiertag hat?
Jedes Jahr am 4. Oktober dreht sich in Schweden alles um die Kanelbulle. Der Kanelbullens dag wurde 1999 ins Leben gerufen und ist inzwischen fest im schwedischen Kalender verankert.
Die Kanelbulle ist dabei weit mehr als einfach nur ein süßes Gebäck. Sie gehört zur schwedischen Fika, also der gemütlichen Kaffeepause, bei der es nicht nur um den Kaffee geht, sondern vor allem darum, sich Zeit zu nehmen.
Eine klassische schwedische Kanelbulle besteht aus einem Hefeteig mit einer Füllung aus Zimt, Zucker und Butter. Typisch ist außerdem Kardamom im Teig und Hagelzucker auf der Oberfläche.
Und genau diese Kombination aus Zimt, Kardamom und Hefeteig macht für mich den ganz besonderen Geschmack schwedischer Zimtschnecken aus.
Aber warum eigentlich immer nur Zimtschnecken backen?
Hire auf dem Blog findest Du inzwischen einige Rezepte, mit denen Du den Geschmack von Zimt auf ganz unterschiedliche Weise auf Deine Kaffeetafel bringen kannst.
Meine liebsten schwedischen Zimt-Rezepte
Schwedische Zimtschnecken – der Klassiker
Natürlich darf das Original nicht fehlen.
Kanelbullar gehören für mich zu Schweden einfach dazu. Wenn ich an schwedisches Gebäck denke, sind die Zimtschnecken eines der ersten Dinge, die mir in den Kopf kommen.
Das Rezept ist eine klassische Variante mit Hefeteig, Zimt und Zucker. Im Teig steckt außerdem Kardamom, der den Zimtschnecken ihren typisch schwedischen Geschmack gibt. Aber Du kannst ihn natürlich auch weglassen.
Und ich kann Dir aus eigener Erfahrung sagen: Egal, wie viele Kanelbullar Du backst, irgendwie sind es am Ende immer zu wenige.
Hier geht es zum Rezept für schwedische Zimtschnecken
Zimtschnecken-Rührkuchen – wenn es schnell und unkompliziert sein soll
Du liebst Zimtschnecken, hast aber keine Lust, Hefeteig anzusetzen?
Dann ist dieser Zimtschnecken-Rührkuchen vielleicht genau das Richtige für Dich.
Der Kuchen ist besonders saftig und bekommt durch die Schichten aus Teig und Zimt-Zucker-Mischung seinen typischen Zimtschnecken-Geschmack. Und das Beste: Die Zubereitung ist deutlich unkomplizierter als bei klassischen Kanelbullar.
Ich habe ihn selbst ausprobiert und war ziemlich schnell überzeugt.
Hier geht es zum Rezept für den Zimtschnecken-Rührkuchen
Zimtschnecken-Kuchen – Zimt trifft schwedischen Kladdkaka
Dieser Kuchen sieht tatsächlich ein bisschen wie eine riesige Zimtschnecke aus. Ist aber keine.
Die Grundlage ist eine Variante des schwedischen Kladdkaka, also eines Kuchens, der innen schön weich und etwas klebrig bleibt. Dazu kommen Butter, Zimt, Zucker, Vanillezucker und Kardamom.
Das Ergebnis ist ein Kuchen, der schnell gemacht ist und trotzdem etwas Besonderes auf der Kaffeetafel macht.
Wenn Du klassische Zimtschnecken einmal in einer völlig anderen Form ausprobieren möchtest, solltest Du Dir dieses Rezept anschauen.
Hier geht es zum Rezept für den Zimtschnecken-Kuchen
Zimtschnecken-Schnittchen – kleine Kekse mit schwedischem Fika-Gefühl
Du möchtest Zimtgebäck, hast aber keine Lust auf einen Hefeteig?
Dann probiere doch einmal diese Zimtschnecken-Schnittchen.
Eigentlich handelt es sich um kleine Zimt-Kekse. Sie werden nach dem Backen in Stücke geschnitten und sind nicht komplett trocken und knusprig, sondern bleiben angenehm weich und etwas zäh.
Das Rezept ist außerdem schön unkompliziert und eignet sich wunderbar für eine schwedische Kaffeetafel.
Ich habe die Zimtschnecken-Schnittchen selbst für eine Geburtstags-Fika gebacken und sie kamen bei meinen Gästen gut an.
Hier geht es zum Rezept für die Zimtschnecken-Schnittchen
Zimtschnecken-Muffins – kleine Zimtportionen für die Fika
Zimtschnecken müssen nicht immer gerollt sein.
Wenn Du lieber kleine Kuchenstücke möchtest, sind Zimtschnecken-Muffins eine schöne Alternative. Sie verbinden den vertrauten Geschmack von Zimt und Zimtschnecken mit der unkomplizierten Form eines Muffins.
Perfekt also, wenn Du etwas backen möchtest, das sich gut vorbereiten und anschließend einfach auf den Fika-Tisch stellen lässt.
Hier geht es zum Rezept für die Zimtschnecken-Muffins
Zimtwaffeln – wenn es einmal keine Zimtschnecke sein soll
Und dann wären da noch Zimtwaffeln.
Zimtwaffeln sind natürlich keine klassische schwedische Kanelbulle. Aber wenn Du Zimt und schwedisches Gebäck liebst, warum solltest Du Dich auf eine einzige Form festlegen?
Der Teig ist schnell zusammengerührt und die Waffeln sind unkompliziert im Waffeleisen ausgebacken. Besonders lecker schmecken sie noch warm, zum Beispiel mit Apfelkompott.
Für mich sind sie eine schöne Möglichkeit, ein bisschen schwedisches Fika-Gefühl auf den Tisch zu bringen, ohne dafür Zimtschnecken zu backen.
Hier geht es zum Rezept für die Zimtwaffeln
Welches Zimt-Rezept passt zu Dir?
Du kannst Dich nicht entscheiden? Dann hilft vielleicht diese kleine Übersicht:
Du möchtest das klassische Schweden-Gefühl?
→ Schwedische Zimtschnecken
Du möchtest einen unkomplizierten Kuchen backen?
→ Zimtschnecken-Rührkuchen
Du möchtest etwas Besonderes ausprobieren?
→ Zimtschnecken-Kuchen
Du möchtest kleine Zimt-Kekse für die Fika?
→ Zimtschnecken-Schnittchen
Du möchtest kleine Portionen zum Kaffee?
→ Zimtschnecken-Muffins
Du möchtest Zimt einmal anders genießen?
→ Zimtwaffeln
Zeit für eine kleine Fika
Egal, für welches Rezept Du Dich entscheidest: Eine Tasse Kaffee gehört für mich einfach dazu. Du kannst natürlich auch ein anderes Getränk nehmen.
Denn genau darum geht es bei der schwedischen Fika. Nicht nur schnell etwas Süßes zu essen, sondern sich bewusst eine kleine Pause zu gönnen. Mit einem guten Getränk, etwas Leckerem und vielleicht einem netten Gespräch.
Und wenn am 4. Oktober der Duft von Zimt durch Deine Küche zieht, hast Du vielleicht für einen Moment das Gefühl, ein kleines Stück Schweden nach Hause geholt zu haben.
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