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Süße Blaubeer-Schnitten

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Für mich gehören zu Schweden sowohl gute Kuchen oder Gebäckstücke als auch Blaubeeren dazu. Am liebsten natürlich frisch gebackener Kuchen bzw. in einem Café sitzend. Und die Blaubeeren direkt vom Strauch auf einem schönen Spaziergang durch die Natur.
Und wenn man dann beides auch noch kombinieren kann: süße Blaubeer-Schnitten sind dann die richtige Wahl.

Ich habe schon lange die Überlegung, dass ich zu meinem Geburtstag, eine typische sieben Sorten Kuchen (7 sorters kakor)-Feier mache. Also so, wie es in Schweden üblich ist, bzw. früher mal war.

Glücklicherweise habe ich im Sommer Geburtstag und da passt also eine richtig schön gedeckte Kaffeetafel mit ganz vielen verschiedenen Kuchensorten perfekt.
Also habe ich mich letzten Sommer auf die Suche nach leckeren schwedischen Kuchen gemacht. Und ich habe u.a. dieses Rezept für die süßen Blaubeer-Schnitten gefunden.

Rezept süße Blaubeer-Schnitten

Da sie wirklich sehr lecker sind und auch bei den Gästen gut ankamen, möchte ich Dir das Rezept natürlich nicht vorenthalten.

Zutaten für 20 Stück

  • 150 g Butter
  • 400 ml Zucker
  • 3 Eier
  • 400 ml Weizenmehl
  • 1 TL Vanillepulver
  • 300 ml Blaubeeren

Blaubeer Schnitte Kuchen Gebäck Schweden schwedisch Zubereitung

Zubereitung:
1. Den Ofen auf 175° C erwärmen. Backpapier in eine Form (Größe 20×30 cm) auslegen.
2. Butter schmelzen und abkühlen lassen. Den Zucker, Eier, Mehl und Vanillepulver in die Butter einrühren. Zu einem geschmeidigen Teig mischen.
3. Den Teig in die Form gießen und die Beeren darüber verteilen.
4. In der Ofenmitte ca. 25-30 Min backen. Mit einer Probenadel nach 25 Minuten testen. Der Kuchen darf noch etwas klebrig in der Mitte sein.
5. Den Kuchen abkühlen lassen und dann in Streifen schneiden.

Vielleicht fragst Du Dich jetzt noch, wie ging es mit meiner Geburtstagsfeier und den 7 Sorten Kuchen weiter? Ich habe mich dafür entschieden doch keine 7 Sorten zu machen. Dafür hat u.a. auch die Gästeanzahl nicht gereicht. Denn wer hätte das alles essen sollen.
Es gab aber insgesamt vier verschiedene Kuchen bzw. Torte. Schokoladen-Schnitten, Zimtschnecken-Schnittchen, die süßen Blaubeer-Schnitten und eine leckere Bananen-Torte.

Mal sehen, wann ich ein sieben verschiedene Kuchen-Buffet noch einmal in Angriff nehme. Denn der Traum von einer schönen schwedischen Sommer-Party bleibt für mich bestehen.

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Schweden steht u.a. für leckeres Gebäck und auch für Blaubeeren. Mit den süßen Blaubeer-Schnitten kannst Du diese beiden Dinge sogar kombinieren. Dieser Kuchen ist leicht zubereitet, total lecker und kann sowohl mit frischen aber auch mit gefrorenen Blaubeeren gebacken werden.