Schwedische Erdbeertorte

Dieser Artikel enthält Werbe-Links und/oder werbende Inhalte, zu erkennen an dem *. Der Preis bleibt für Dich gleich und ich bekomme gegebenenfalls eine kleine Provision für die Empfehlung. Danke für Deine Unterstützung!

Es gibt im Jahr die ein oder andere Gelegenheit, wo Du vielleicht zu einer leckeren Torte einladen möchtest. Das kann zum Beispiel ein Geburtstag sein, ein besonderes Ereignis, was Du im Familien- oder Freundeskreis feiern möchtest. Oder es ist Midsommar und Du möchtest dieses schwedische Fest auch selber so authentisch wie möglich feiern. Und was ist da die typischste Torte, richtig eine schwedische Erdbeertorte.

Für die Schweden gehören Erdbeeren, am besten schwedische, zum Midsommar-Fest wie der Maibaum, bzw. majstång auf Schwedisch. Ohne Erdbeeren ist es kein richtiges Mittsommer-Fest. Und deswegen habe ich Dir ein Rezept für eine total leckere und eigentlich auch nicht schwierige Erdbeertorte mitgebracht.

Sie sieht schwieriger aus, als sie zu machen ist. Aber unter uns, das ist doch auch nicht so schlecht, oder? Dann werden Deine Gäste die Torte noch mehr schätzen, wie sie es sowieso schon tun werden.

Genug des Vorgeplänkels, Du möchtest jetzt sicherlich wissen, wie Du diese leckere Torte zaubern kannst.
Und wenn Du nicht der große Bäcker bist, dann habe ich für Dich am Ende einen Tipp, damit auch Dir die Torte gelingt.

Rezept Schwedische Erdbeertorte

Zutaten Boden:

• 150 g Butter
• 200 ml Zucker
• 2 große Eier
• 300 ml Mehl
• 1,5 TL Backpulver
• 2 TL Vanillinzucker

Zutaten Vanillecreme:

• 100 ml Sahne
• 100 ml Milch
• 2 Eigelb
• 2 EL Maisstärke
• 1 EL Zucker
• 2 TL Vanillezucker

Zutaten Garnierung:

• 200 ml Sahne
• 1 TL Vanillezucker
• 1 Liter Erdbeeren
• 50 ml Zucker
• evtl. 1 Banane

Zubereitung der schwedischen Erdbeertorte

Zubereitung Boden:

1. Den Ofen auf 175°C vorheizen.
   Entweder eine runde Form (25 cm Durchmesser) oder eine viereckige Form (20 x 30cm) einfetten und mit Mehl oder Semmelbrösel ausstreuen.
2. Butter und Zucker ein paar Minuten cremig rühren. Eier nach und nach unter die Butter/Zucker-Mischung rühren.
3. Mehl, Backpulver und Vanillezucker in einer Schüssel mischen. Diese Mischung nach und nach unter die Butter / Zucker / Ei-Mischung geben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Diesen dann in die Form geben.
4. Den Kuchenboden ca. 40 Minuten backen. Abkühlen lassen.

Zubereitung Vanillecreme:

1. Sahne, Milch, Eigelb, Maisstärke, Zucker und Vanillezucker in einem Topf mischen und umrühren. Vorsichtig erwärmen und dabei umrühren bis die Creme fast zu sieden beginnt, darf aber nicht kochen. Dann wird die Vanillecreme fest.
2. Nimm die Creme vom Herd und stelle sie in ein kaltes Wasserbad im Spülbecken oder die Creme in eine Schale umgießen. Ansonsten kann die verbleibende Hitze des Topfes dazu führen, dass die Creme zu warm wird und aufreißt.

Zusammensetzen der Torte:

1. Sahne und Vanillezucker fest schlagen.
2. Erdbeeren waschen und säubern. Das Grüne abmachen und entweder halbieren oder in noch kleinere Stücke schneiden. So ist es später leichter die Tortenstücke zu nehmen und auf die Teller zu verteilen.
3. Den Tortenboden in drei Teile (waagerecht) teilen.
4. Auf den untersten Boden die Vanillecreme verteilen. Den zweiten Boden darauflegen.
5. Ein Drittel der Erdbeeren mit Zucker und der eventuellen Banane zerquetschen. Die zerquetschten Erdbeeren auf den zweiten Tortenboden verteilen. Den letzten Tortenboden darauflegen.
6. Die Sahne auf und um die Torte verteilen. Mit den Erdbeeren die Torte nach Geschmack garnieren. Entweder ein Muster legen oder einfach ein Haufen auf die Torte legen.

Und das war es dann auch schon. Die schwedische Erdbeertorte ist fertig und Du kannst sie servieren und genießen.

Für all diejenigen, die nicht die tollen Bäcker sind (meistens ist das aber auch nur Deine eigenen Wahrnehmung) oder wenn Du nicht so viel Zeit hast, dann habe ich noch einen tollen Tipp für Dich.

Du musst den Boden und die Vanillecreme nicht selber backen bzw. machen. Es gibt auch schon fertige, die Du kaufen kannst. Und dann ist die Torte noch schneller fertig.

So, jetzt bleibt mir nur noch Dir einen Guten Appetit zu wünschen.

Und natürlich auch ein tolles Midsommar-Fest.

Möchtest Du Dir den Artikel für später auf Pinterest abspeichern, kannst Du das jetzt machen.